Vermische das Mehl, die Butter oder Margarine, den Zucker, das Ei und die Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Knete den Teig anschließend kurz durch und forme ihn zu einer Kugel. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeitschäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie in dünne Scheiben und beträufle sie mit etwas Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern. Vermische die Apfelscheiben mit den gehackten Nüssen, den Rosinen, dem Zimt und der abgeriebenen Zitronenschale.
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Nimm etwa zwei Drittel des Teiges und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege den ausgerollten Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) und drücke ihn am Rand leicht fest.
Verteile die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden. Rolle den restlichen Teig aus und schneide daraus Streifen oder Gitter, die du auf der Apfelmischung verteilst.
Backe die Apfeltorte im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Lass die Torte abkühlen und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
