Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und fette eine Springform (26 cm Durchmesser) mit etwas Butter ein.
Wasche die Äpfel, viertel sie, entferne die Kerne, schneide sie dann in Spalten und beträufle sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Bestreue die Apfelspalten mit etwas Zimt und Zucker.
Gib die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in eine Rührschüssel und schlage die Zutaten cremig. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre sie unter, bis eine glatte Masse entsteht.
Vermenge Mehl mit Backpulver und rühre es unter die Butter-Ei-Masse. Gib die Milch hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.
Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn glatt.
Verteile die rote Marmelade gleichmäßig auf dem Teig. Lege dann gleichmäßig die Apfelspalten darüber, sodass der Kuchen vollständig bedeckt ist.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten, bis die Äpfel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist. Mache zum Überprüfen eine Stäbchenprobe.
Lasse den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen und löse ihn dann aus der Form. Bestreue ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
