Apfel-Süßkartoffel-Gratin
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Orange gepresst
- 150 ml Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
- Muskat gerieben
- 2 Scheiben Toast
- 20 g Butter
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in 3–4 mm dicke Scheiben. Nimm dann die Äpfel zur Hand, schäle sie, viertle sie, schneide das Kernhaus heraus und schneide sie in Viertel.
- Die Zwiebeln schälst du ebenfalls, halbierst sie und schnippelst sie in feine Streifen. Den Knoblauch schälst du und schneidest ihn in Scheiben. Vermenge alle vorbereiteten Zutaten miteinander und gib sie in eine gebutterte Gratinform.
- Nun mischst du die Brühe mit Orangensaft und Sahne und würzt diese Mischung kräftig mit Salz, Muskat und Pfeffer. Gieße die Soße über das Gemüse in der Form.
- Für die Kruste würfelst du das Brot fein und streust es über das Gemüse. Belege alles mit Butterflocken.
- Jetzt schiebst du das Gratin in den Ofen und bäckst es etwa 45 Minuten lang, bis es goldbraun ist.