Wasche den Rosenkohl und entferne die äußeren Blätter. Teile die Röschen und koche sie in einem Topf mit Salzwasser, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Wasche währenddessen den Feldsalat gründlich und entferne noch vorhandene Wurzeln. Wasche den Apfel ebenfalls, viertel und entkerne ihn und schneide ihn dann in dünne Scheiben.
Löse die Granatapfelkerne aus der Frucht, hacke die Walnusskerne und röste sie in einer Pfanne ohne Fett leicht braun an.
Vermenge für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Honig, Senf und Apfelessig. Verrühre alles gut miteinander und würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
Gib Feldsalat, Rosenkohl, Apfelscheiben, Walnüsse und Granatapfelkerne in eine Schüssel, gieße das Dressing darüber, mische die Zutaten gut durch und serviere den Salat mit Brot.
