Apfel-Puddingkuchen vom Blech
Zutaten
- 4-5 Äpfel
- Zitronensaft
- 200 g Butter zimmerwarm, und etwas mehr zum Einfetten
- 280 g Zucker
- 4 Eier M
- 250 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 2 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 800 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g Rosinen optional
Zubereitung
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben. Beträufele sie mit etwas Zitronensaft und stelle sie zugedeckt zur Seite.
- Schlage die Butter mit 180 g Zucker schaumig. Rühre die Eier einzeln ein.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre den Mix anschließend portionsweise in die Butter-Zucker-Mischung.
- Fette ein Backblech ein und verteile den Teig darauf.
- Verrühre das Puddingpulver mit dem restlichen Zucker. Gieße 200 ml Milch dazu und rühre alles glatt.
- Erhitze die übrige Milch, bis sie kocht, und rühre das Puddingpulvergemisch ein. Lass den Pudding für 2-3 Minuten unter Rühren köcheln.
- Streiche den Pudding auf den Teig und belege ihn mit den Apfelscheiben. Streue die Rosinen darüber und backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 35-45 Minuten.
Notizen
Für extra Crunch kannst du den Kuchen auch mit Streuseln backen.