Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib die Kreuzkümmelsamen hinein. Röste sie kurz, bis sie zu duften beginnen.
Hacke die Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer fein. Gib die Zwiebeln in die Pfanne und brate sie goldbraun an.
Füge den Knoblauch, Ingwer und die gehackten Chilis hinzu. Brate alles zusammen für 2 Minuten.
Füge die Kartoffeln und einen Schuss Wasser hinzu und gare alles mit einem Deckel, bis die Kartoffeln gar sind.
Würze mit Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala und Chilipulver. Vermische alles gut.
Gib den Spinat hinzu und lass ihn zusammenfallen.
Schmecke das Gericht mit Salz ab und lass es noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
