Wasche die Kartoffeln zuerst gründlich. Lege dann an die langen Seiten einer Kartoffel zwei Kochlöffel oder Essstäbchen. Schneide die Kartoffel dann in 0,5 cm dicke Scheiben. Die Löffel oder Stäbchen sorgen dafür, dass du nicht bis zum durchschneidest – das ist wichtig. Mache dies mit allen Kartoffeln.
Schneide anschließend die Knoblauchzehen ebenfalls in Scheiben.
Bepinsele eine Auflaufform oder ein tiefes, mit Backpapier belegtes Backblech mit Öl. Lege die Akkordeon-Kartoffeln vorsichtig hinein und beträufle sie auch mit Öl. Verteile das Öl auch zwischen den Scheiben.
Stecke nun die Knoblauchscheiben sowie den Thymian zwischen die Kartoffelscheiben. Bestreue sie danach mit grobem Salz. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen.
Backe die Akkordeon-Kartoffeln für etwa 45 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze. Überprüfe nach etwa einer halben Stunde die Knoblauchscheiben. Sind sie sehr dunkel, solltest du sie entfernen, da sie sonst bitter werden.Tipp: Sehen die Kartoffeln sehr trocken aus, gib einen weiteren Esslöffel Öl über sie. Entferne vor dem Servieren den Knoblauch, wenn du es nicht schon getan hast, und streue noch ein wenig frischen Thymian über die Akkordeon-Kartoffeln. Du kannst sie pur oder mit Hummus, Kräuter-Quark oder Pesto genießen. Guten Appetit!
