Älplermagronen: Schweizer Nudeln mit Apfel
Kochutensilien
- 1 gusseiserne Pfanne z.B. diese hier 🛒
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Kartoffeln festkochend
- 150 g Bauchspeck
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Nudeln am besten Makkaroni
- Salz
- 70 g Bergkäse Gruyère
- Pfeffer
- 300 g Apfelmus
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kartoffeln. Schneide Zwiebeln und Knoblauch in Ringe und die Kartoffeln in kleine Würfel. Schneide auch den Bauchspeck in Würfel.
- Brate in einer gusseisernen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Speck goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne.
- Gieße Brühe und Sahne in eine tiefe Pfanne und koche beides auf. Füge Kartoffelwürfel, Speck und Nudeln hinzu und salze alles mit einer guten Prise.
- Koche alles abgedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten, bis sie gar sind. Gieße bei Bedarf Brühe nach, das Gericht sollte aber nicht zu flüssig werden.
- Hebe den Käse unter und pfeffere das Gericht. Garniere es mit Röstzwiebeln. Serviere die Nudeln mit Apfelmus.