Koche die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser gar, lass sie abkühlen und schneide sie in mundgerechte Würfel.
Weiche die Trockenpflaumen für etwa 5 Minuten in warmem Wasser ein, damit sie weich und saftig werden. Schneide sie anschließend in kleine Stücke.
Würfle die Gurke und die hartgekochten Eier.
Hacke die Walnüsse grob, um sie später als knusprige Komponente hinzuzufügen.
Gib die Hähnchenwürfel, Trockenpflaumen, Gurken, Eier und Walnüsse in eine große Schüssel.
Verrühre die Mayonnaise mit dem Essig in einer kleinen Schüssel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Gieße das Dressing über die Zutaten und vermenge alles gründlich, bis der Salat gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
Serviere den Salat frisch oder lasse ihn im Kühlschrank für etwa 15 Minuten ziehen.
