Rahmgemüse
Zutaten
- 300 g Möhren
- 300 g Kohlrabi
- 200 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl oder Stärke
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Bund Petersilie
- Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schäle die Möhren und den Kohlrabi und wasche den Brokkoli. Schneide die Möhren in Scheiben, den Kohlrabi in Stücke und den Brokkoli in kleine Röschen.
- Ziehe die Zwiebel ab, hacke sie und schwitze sie in Butter an.
- Streue das Mehl dazu und rühre es ein. Gieße nach und nach Brühe hinzu und rühre dabei weiter.
- Rühre die Sahne ein und gib das klein geschnittene Gemüse dazu. Lass dieses ca. 10 Minuten in der Soße köcheln, bis es gar ist, aber noch Biss hat.
- Hacke derweil die Petersilie. Rühre sie abschließend in die Soße ein und schmecke alles mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Du kannst das Rahmgemüse selbstverständlich auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten.