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Zoodle-Auflauf mit Pesto in einer weißen Auflaufform. Die Form steht auf einer weißen Marmorplatte. Hinten links liegen zwei Zucchinis. Auf der rechten Seite des Bildes liegt ein weißes Tuch.

Zoodle-Auflauf mit Pesto

Dominique
4.38 (16 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 große Zucchini
  • Olivenöl zum Anbraten und Rösten der Semmelbrösel
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Frischkäse
  • 150 ml Sahne
  • 200 g grünes Pesto
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Oregano nach Geschmack
  • Thymian nach Geschmack
  • frisches Basilikum optional

Zubereitung
 

  • Wasche die Zucchini und schneide sie mit einem Spiralschäler in Nudelform.
  • Gib die Semmelbrösel in einer Pfanne mit heißem Öl und röste sie an, bis sie leicht gebräunt sind. Stelle sie danach zur Seite.
  • Heize den Backofen auf 180 °C vor.
  • Schäle und hacke die Zwiebel sowie den Knoblauch klein. Schwitze beides mit etwas Öl in einer Pfanne an. Gib den Frischkäse und die Sahne hinzu und lass es kurz aufkochen. Rühre danach etwa 150 g Pesto unter. Schmecke die Soße mit den Gewürzen ab. Schneide, wenn du möchtest, etwas frisches Basilikum klein und verrühre es ebenfalls in der Soße.
  • Gieße etwas von der Soße in eine Auflaufform. Verteile die Zucchinistreifen gleichmäßig in der Form und verteile den Rest der Soße darüber.
  • Streue den Käse gleichmäßig darüber und verteile das restliche Pesto in Klecksen auf dem Auflauf. Verteile die Brösel gleichmäßig darüber und stelle die Auflaufform für etwa 12 Minuten in den Backofen, bis der Käse eine goldbraune Kruste hat.