Go Back
–+ servings
Eine Portion Pasta mit Zitrone und brauner Butter auf einem weißen, großen Teller, der auf einem Holztisch steht. Dekoriert ist die Pasta mit Zitrone und brauner Butter mit Zitronenscheiben, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.

Pasta mit Zitrone und brauner Butter

Olivia
4.75 (4 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • Salz
  • 250 g Pasta z. B. Spaghetti oder Tagliatelle
  • 1 Bio-Zitrone
  • 75 g Butter
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • 1/2 TL Oregano
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 60 g Parmesan gerieben
  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Bring in einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen, gib die Pasta hinzu und koche sie für ca. 8-10 Minuten al dente. Reibe die Schale der Zitrone ab und presse sie aus.
  • Lass in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen, während die Nudeln kochen. Sobald die Butter schäumt, rühre gelegentlich um und erhitze sie weiter, bis sie eine goldbraune Farbe bekommt und nussig duftet. Gib den Zitronenabrieb, Zitronensaft, Chiliflocken und Oregano dazu. Nimm die Pfanne vom Herd.
  • Gieße die gekochte Pasta in ein Sieb und hebe einen Schuss Pastawasser auf. Gib beides in die Pfanne mit der gebräunten Zitronen-Butter und vermenge alles miteinander. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Richte die Pasta auf den Tellern an und garniere mit Parmesan und frischem Basilikum.