Brötchen ohne Kneten
Zutaten
- 1/4 TL Trockenhefe
- 20 g Olivenöl
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 10 g Salz
Zubereitung
- Löse die Hefe in 300 ml Wasser auf und rühre auch das Öl unter.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl und Salz.
- Verrühre alles mit einem Holzlöffel, bis sich ein Teig entwickelt hat. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lass den Teig bei Raumtemperatur 8 Stunden gehen.
- Gib den Teig nach Ablauf der Zeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche und stich 9 Portionen ab. Lege diese auf eine Silikonmatte auf ein Backblech, decke sie mit einem Tuch ab und lass sie weitere 45 Minuten gehen.
- Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor uns stelle eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen.
- Schneide die Brötchen ein und besprühe sie mit etwas Wasser.
- Schiebe sie in den Ofen und backe sie etwa 20 Minuten lang goldbraun.