Go Back
–+ servings
Veganer Porridgeauflauf in einer weiß-roten Auflaufform. Man sieht am Rand, dass er mit Beeren zubereitet ist. Links neben ihm liegt ein weiß-rotes Tuch, rechts zwei Löffel.

Veganer Porridgeauflauf

Dominique
5 (4 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

  • 1 reife Banane
  • 800 ml Pflanzenmilch
  • 400 g Haferflocken
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Erdnüsse geröstet
  • 100 g Beeren z.B. Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren, frisch oder TK
  • vegane Butter zum Einfetten der Form
  • 100 g Marmelade z.B. Kirsch- oder Waldfrucht
  • 100 g cremige Erdnussbutter

Zubereitung
 

  • Heize deinen Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
  • Zerdrücke die Banane in einer Schüssel zu einem Mus. Gib die Milch hinzu und verühre beides gut. Gib Haferflocken, Vanillezucker, Zimt, Salz und 100g Erdnüsse dazu. Lass die Masse ca. 10 Minuten quellen. Rühre danach ein paar der Beeren unter.
  • Gib die Masse in eine mittelgroße Auflaufform und streiche sie gleichmäßig glatt. Verteile Marmelade und Erdnussbutter darauf und ziehe mit einem Stäbchen oder Löffel Strudel, bis überall auf dem Auflauf etwas davon verteilt ist.
  • Gib den Auflauf für 25-30 Minuten in den Ofen. Bestreue ihn danach mit den restlichen Erdnüssen und nach Belieben mit weiteren Beeren.