Hähnchen-Ananas-Curry
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Fleischtomate
- 1 Dose Ananasstücke
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- frischer Koriander
Zubereitung
- Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Schäle und hacke die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen fein. Wasche die Tomate und schneide sie in kleine Stücke. Lasse die Ananasstücke abtropfen. Fange dabei den Saft auf.
- Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze darin glasig an. Gib die Hähnchenstücke hinzu und brate sie von allen Seiten leicht goldbraun an.
- Streue Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver über das Fleisch und verrühre alles gut miteinander. Gib die Tomatenstücke dazu und lösche mit der Kokosmilch ab. Gieße außerdem einen Schluck des Ananassafts hinzu.
- Rühre die Ananasstücke unter die Soße und schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Lasse alles für rund 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Soße leicht eingedickt und das Fleisch gar ist.
- Streue frisch gehackten Koriander über das Hähnchen-Ananas-Curry und serviere es mit Reis.