Gefüllter Bratapfel mit Couscous
Zutaten
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Msp. Zimt
- 100 g Couscous
- 4 Äpfel Boskoop, Jonagold oder Cox Orange
- 30 g Mandelsplitter
- 30 g getrocknete Datteln
- 30 g Walnüsse
- 20 g Rosinen
Zubereitung
- Bring 120 ml Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen zum Kochen. Gib den Couscous hinzu, nimm den Topf vom Herd und lass den Couscous mit geschlossenem Deckel für mindestens 10 Minuten quellen.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche währenddessen die Äpfel und schneide den oberen Teil als Deckel ab. Höhle sie mit einem kleinen Löffel vorsichtig aus und entferne sowohl Strunk als auch die Kerne. Hacke das restliche Fruchtfleisch in kleine Würfel.
- Röste die Mandelsplitter leicht in einer Pfanne an.
- Falls notwendig: Entkerne die Datteln und würfele sie ebenfalls klein. Hacke die Walnüsse klein. Mische alle Zutaten zusammen mit den Apfelstücken, den Rosinen und dem Couscous.
- Fülle die ausgehöhlten Äpfel mit der Couscous-Mischung und stelle sie in einer ofenfesten Form für etwa 15 Minuten in den Backofen, bis sie weich sind.
Notizen
Alternativ zur klassischen Vanillesoße kannst du die Äpfel zusätzlich auch noch mit gebratenen Zimtbröseln überstreuen.