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–+ servings
Kimchi Frühlingsrollen, angerichtet auf einem olivfarbenen Teller. Sie sind mit Kräutern und Frühlingszwiebeln verziert. Am oberen Ende liegt etwas Kimchi, sowie eine Chilischote. Rechts auf dem Teller liegen Essstäbchen. Links stehen zwei Schälchen mit Dips.

Kimchi-Frühlingsrollen

Dominique
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 20 Frühlingsrollen

Kochutensilien

  • Airfryer

Zutaten
  

Für die Frühlingsrollen:

  • 125 g Räuchertofu
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Maisstärke zum "Zukleben" der Rollen
  • 2 EL Wasser zum "Zukleben" der Rollen, zusätzlich etwas lauwarmes Wasser, um das Reispapier einzuweichen
  • 20 Reispapierblätter eckig, 22 x 22cm
  • 150 g Kimchi

Für den Dip:

  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Reisessig
  • 1/2 EL Sesamöl
  • 2 TL Agavensirup
  • 1/2 TL Ingwer fein gerieben
  • 1 Prise Chiliflocken optional

Zubereitung
 

  • Schneide den Räuchertofu in feine Streifen.
  • Hacke die Frühlingszwiebeln klein.
  • Mische die Stärke mit dem Wasser.
  • Weiche je ein Reispapierblatt für 1-2 Minuten in lauwarmen Wasser ein.
  • Platziere das Reispapierblatt so, dass eine Ecke zum Körper zeigt.
  • Verteile eine kleine Portion Kimchi, Frühlingszwiebeln und Tofu etwa im unteren Drittel des Blattes.
  • Rolle das Blatt dann fest nach oben hin zu. Klappe etwa auf der Hälfte die beiden äußeren Ecken von links und rechts nach innen. Bestreiche die obere Ecke ein wenig mit der Stärkemischung und rolle die Frühlingsrolle zu Ende ein.
  • Lege jede fertige Rolle unter ein feuchtes Küchentuch, damit sie nicht austrocknen, während du die restlichen Rollen vorbereitest.
  • Wenn du fertig bist, packe sie für 8-10 Minuten bei 200°C in deine Heißluftfritteuse. Drehe sie nach der Hälfte der Zeit einmal um.
  • Vermische, während die Rollen in der Heißluftfritteuse sind, alle Zutaten für den Dip in einer kleinen Schale.

Notizen

Die "rohen" Rollen kannst du übrigens auch einfrieren und später fertigbacken.