Lass deine Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und spüle sie gründlich mit Wasser ab. Verteile sie auf einem Küchentuch und tupfe sie vorsichtig ab. Je gründlicher du sie trocknest, desto knuspriger werden sie beim Rösten.
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Gib die trockenen Kichererbsen in eine Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Paprika- und Knoblauchpulver sowie etwas Salz.
Verteile deine marinierten Kichererbsen gleichmäßig auf einem Backbleck und röste sie für ca. 30 Minuten im Ofen.
Wenn die Kichererbsen goldbraun sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
Während die Kichererbsen im Ofen sind, wasche deinen Grünkohl, entferne die Strünke und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
Reibe den Parmesan mit einer Küchenreibe in Flocken.
Gib den Grünkohl, die gerösteten Kichererbsen und deine Parmesanflocken in eine große Schüssel.
Vermenge in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Joghurt, Honig oder Agavendicksaft, Senf sowie etwas Wasser miteinander.
Schmecke das Dressing mit etwas Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern ab.
Gib nun das Dressing über deine Salatmischung und vermenge alles gut miteinander.
