Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Gugelhupfform sorgfältig ein und bestäube sie mit Mehl, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bevor du das nächste hinzufügst.
Siebe das Mehl und das Backpulver zusammen in eine separate Schüssel. Gib die Prise Salz und den Zitronenabrieb hinzu.
Hebe die Mehlmischung abwechselnd mit dem Sauerrahm unter die Butter-Ei-Masse. Arbeite dabei zügig, aber vorsichtig, damit der Teig schön luftig bleibt.
Fülle den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 50–60 Minuten, bis er goldbraun ist. Teste mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist er fertig.
Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig stürzt und vollständig auskühlen lässt.
Schmilz währenddessen die Kuvertüre. Gieße sie gleichmäßig über den Kuchen und lass sie fest werden. Schlage die Sahne steif, wenn du möchtest, und setze kleine Tupfen auf den Kuchen. Garniere die Tupfen mit Maraschino-Kirschen.
