Rosenkohl-Speck-Pasta
Zutaten
- 300 g Pasta z.B. Penne
- 200 g Rosenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Speckwürfel
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Hebe anschließend 150 ml Nudelwassers auf.
- Wasche und halbiere den Rosenkohl. Erhitze dann das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Rosenkohlhälften für 5 Minuten leicht braun an. Nimm den Rosenkohl anschließend aus der Pfanne.
- Schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel. Brate dann ohne weiteres Fett die Speckwürfel in der Pfanne knusprig an. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie ca. 2 Minuten mit an.
- Reduziere die Hitze und gieße die Sahne mit in die Pfanne. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Lass die Sauce kurz aufkochen.
- Gib den Rosenkohl und die gekochte Pasta mit in die Pfanne. Gieße das Nudelwasser hinzu und verrühre alles gut miteinander.
- Verteile die Pasta auf Teller und bestreue sie großzügig mit frisch geriebenem Parmesan.