Bolognese-Eintopf
Zutaten
- 2 Karotten
- 100 g Sellerie
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 100 g Speck
- 3 EL Öl
- 800 g Hackfleisch gemischt
- 2 EL Tomatenmark
- 600 ml gehackte Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Oregano
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Ciabatta-Brot
Zubereitung
- Schäle die Karotten und den Sellerie und schneide beides in Würfel. Schäle auch die Schalotte und den Knoblauch und hacke beides fein. Wasche die Paprika und würfele sie. Schneide auch den Speck in Würfel.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Hack darin scharf an. Gib das Tomatenmark hinzu und schwitze es kurz mit an. Dann kommen Möhren, Sellerie, Paprika, Speck, Schalotte und Knoblauch hinein.
- Lösche alles mit den gehackten Tomaten und der Brühe ab. Gib das Lorbeerblatt hinzu und würze nach Geschmack mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker.
- Lass den Bolognese-Eintopf 20 Minuten köcheln.
- Wasche das Basilikum und hacke es klein.
- Entferne das Lorbeerblatt und serviere den Eintopf mit dem gehackten Basilikum und Ciabatta-Brot.