Zucchini-Auflauf
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- Öl für die Form
- 4 Eier
- 200 g Hüttenkäse
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 75 g Parmesan
Zubereitung
- Wasche die Zucchini und schneide sie in gleich dicke Scheiben. Wasche und Hacke die Petersilie, schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe. Fette eine Auflaufform und heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage die Eier auf und vermische sie mit Hüttenkäse. Milch, Salz und Pfeffer und etwas Muskat. Rühre auch die Zwiebeln und die Petersilie unter.
- Lege zunächst eine Schichte Zucchinischeiben in die Auflaufform und schichte dann abwechselnd die Hüttenkäsemasse mit der Zucchini auf.
- Schiebe die Form in den Ofen und backe sie 20 Minuten. Reibe in der Zwischenzeit den Parmesan grob.
- Bestreue den Auflauf mit dem Käse und backe ihn weitere 10 Minuten goldbraun. Bestreue ihn nach Geschmack mit mehr Petersilie.