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Einige gebackene Schillerlocken aus Blätterteig auf einem tiefen Teller. Daneben liegen ein Spritzbeutel mit Sahnecreme und leere Blätterteigrollen.

Schillerlocken backen

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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 6 Stück

Kochutensilien

  • 6 Schillerlocken-Metallformen

Zutaten
  

  • 250 g tiefgekühlter Blätterteig

Für die Sahnecreme:

  • 200 g kalte Schlagsahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 - 2 TL Puderzucker

Außerdem:

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
 

  • Lass den Blätterteig auftauen.
  • Belege ein Blech mit Backpapier und fette die Metallformen ein. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Lege die Blätterteigplatten aufeinander und rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck mit den Maßen 40 x 24 cm aus. Schneide den Teig dann der Länge nach in 6 Streifen, je 4 cm breit.
  • Wickle jeden Streifen um eine Schillerlocken-Metallform. Der Blätterteig sollte etwas überlappen, sodass eine geschlossene Tüte entsteht.
  • Verschlage das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Teigkegel damit. Backe sie für 15 Minuten.
  • Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker steif. Fülle die Sahnecreme in einen Spritzbeutel und spritze sie in die Blätterteigrollen. Bestreue die gebackenen Schillerlocken nach Belieben mit Puderzucker.