Vollkornbrot
Zutaten
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 10 g Salz
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Honig oder Zucker
- 100 g gemischte Saaten und Kerne nach Wahl
Zubereitung
- Gib 450 g lauwarmes Wasser in eine Schüssel und füge dann alle Zutaten hinzu.
- Knete alles kurz zu einem Teig zusammen und lass' diesen ca. 30 Minuten gehen.
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Knete den Teig danach noch einmal durch und forme ihn zu einem Laib. Fette eine Kastenform ein und streue diese mit Kernen aus. Lege den Brotlaib hinein und besprühe ihn mit etwas Wasser. Streue weitere Kerne darüber, wenn du magst.
- Backe das Brot für etwa 55 Minuten, bis die Stäbchenprobe sauber ist. Nimm das fertige Brot direkt aus der Form, sonst wird es weich.