Tofu Makhani
Zutaten
- 2 Pck. Tofu
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL gemahlener Kurkuma
- 80 g Kokosöl
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Cayennepfeffer
- 10 g frischer Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zimtstange
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- Salz
- 800 ml Kokosmilch
- 1 Bund Koriander
Zubereitung
- Lasse den Tofu abtropfen, tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken und schneide ihn in ca. 1 cm große Würfel.
- Vermische in einer Schüssel Zitronensaft, Kreuzkümmel, Kurkuma und ein Esslöffel Wasser miteinander zu einer Paste. Füge nun die Tofu-Würfel zur Paste hinzu und rühre vorsichtig um, bis der Tofu vollständig von der Marinade bedeckt ist. Tofu abgedeckt bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer und schneide alles in kleine Würfel. Bringe dann das Kokosfett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen, füge die Zwiebeln und den Cayennepfeffer hinzu und lasse beides unter ständigem Rühren leicht anbraten. Reduziere die Hitze und brate den Knoblauch ebenfalls leicht mit an.
- Füge dann die Dose Tomaten, die Zimtstange, Paprika und Salz hinzu. Lasse die Soße etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Entferne die Zimtstange und püriere die Soße kurz durch.
- Gib nun die Kokosmilch und den Tofu inklusive der Marinade in die Soße und lass' alles etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze weiter kochen.
- Schmecke die Soße noch einmal mit Salz ab, verteile das Tofu Makhani auf vier Teller und streue gehackten Koriander drüber.
Notizen
Als Beilage zum Tofu Makhani schmecken Basmatireis oder ein Naan-Brot.